Metaanalýza: Vysoká spotřeba chili zvyšuje riziko rakoviny jícnu třikrát

Nová vědecká analýza zveřejněná 14. července 2026 na portálu SciTechDaily.com přináší znepokojivá zjištění týkající se konzumace chili papriček a rizika vzniku rakoviny trávicího traktu. Podle metaanalýzy zahrnující 14 observačních studií s více než 11 000 účastníky, z nichž přes 5 000 mělo diagnostikované gastrointestinální nádorové onemocnění, platí, že lidé s nejvyšší spotřebou chili papriček mají o 64 % vyšší pravděpodobnost vzniku gastrointestinálních rakovin v porovnání s těmi, kteří je konzumují nejméně. Nejzávažnější dopad byl zaznamenán konkrétně u rakoviny jícnu.

Právě rakovina jícnu se v analýze ukázala jako nejvíce riziková oblast. Vysoká spotřeba chili papriček zvyšuje pravděpodobnost jejího vzniku téměř třikrát ve srovnání s lidmi, kteří tyto potraviny konzumují v nejmenším množství. Vědci se přitom zaměřili na možný biologický mechanismus, který by tuto spojitost mohl vysvětlovat. Klíčovou roli hraje capsaicin, aktivní složka chili papriček, která dokáže aktivovat receptory TRPV1 v tkáních trávicího traktu. Opakovaná aktivace těchto receptorů může vést ke chronickému podráždění sliznice jícnu, což je faktor dlouhodobě spojovaný s vyšším rizikem vzniku nádorových změn.

Zajímavé je, že stejně výrazné riziko nebylo prokázáno u všech typů gastrointestinálních rakovin. U rakoviny žaludku ani u kolorektální rakoviny vědci nezjistili statisticky významné zvýšení rizika. Zdá se tedy, že jícen je vůči potenciálně škodlivým účinkům capsaicinu obzvláště citlivý, pravděpodobně v důsledku přímého a opakovaného kontaktu s konzumovanou potravou.

Výsledky se také výrazně liší v závislosti na geografické oblasti. Vyšší riziko bylo zaznamenáno u populací v Asii, Africe a Severní Americe, zatímco v Evropě a Jižní Americe buď ke zvýšení rizika nedošlo, nebo bylo podstatně nižší. Tento regionální rozdíl může odrážet odlišné stravovací návyky, způsoby přípravy jídel, celkové složení stravy nebo genetické faktory, které mohou ovlivňovat, jak organismus capsaicin zpracovává. Zároveň nelze vyloučit, že v zemích s tradičně vysokou spotřebou ostrých pokrmů hrají roli i další doprovodné faktory životního stylu.

Autoři analýzy přesto důrazně upozorňují, že výsledky je třeba interpretovat s obezřetností. Všechny zahrnuté studie byly observačního charakteru, což znamená, že sledovaly vztahy mezi stravovacími návyky a zdravotními výsledky bez možnosti kontrolovat veškeré proměnné. Observační studie ze své podstaty nemohou prokázat příčinnou souvislost, pouze naznačit korelaci. Jinými slovy, ze zjištěných dat nelze přímo dovodit, že konzumace chili papriček rakovinu jícnu způsobuje, ale pouze to, že mezi těmito dvěma jevy existuje statisticky pozorovatelná vazba.

Otevřenou otázkou zůstává, zda podobná rizika přináší i mírná konzumace chili papriček, nebo zda je zvýšené riziko vázáno výhradně na extrémně vysoký příjem. Dosavadní data tuto hranici přesně nevymezují a vědci proto volají po dalších, ideálně